Canillitas de leche

canillitas de leche

Canillitas de Leche, Foto de: http://www.fundazucar.org

Este delicioso dulce tradicional guatemalteco, se encuentra por lo general en ferias patronales o puestos callejeros, entradas de iglesias y en mercados. Las canillitas de leche estas hechas a base de leche y azúcar aunque como muchas platillos tradicionales, algunas veces presentan variantes, aquí dejamos una de las recetas más comunes:

Ingredientes para canillitas de leche:

  • 1 litro de leche
  • 2 libras de azúcar
  • 1 raja de canela

Procedimiento para hacer canillitas de leche:

En una olla colocamos el azúcar, la canela y la leche, cocinamos a fuego moderado sin dejar de mover. Se deja cocinar hasta que espese y obtenga color de la canela, (puede durar hasta 3 horas), luego se toman porciones de la mezcla y se colocan en una tabla de madera húmeda hasta que la mezcla quede blanca de nuevo, este procedimiento se puede hacer con una cuchara o un cuchillo y luego le damos la forma característica o alguna en especial y,  al final se deja enfriar y secar.

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