Author Archives: Ligia Mia

Comidas típicas de Semana Santa en Guatemala

comidas típicas de semana santa Guatemala

Foto: TendenciasGuate.com

Durante la época de Semana Santa en Guatemala, las principales calles del centro histórico son testigo del folclor y tradición con dos de sus principales expresiones inconfundibles y únicas: La procesiones que representan la Pasión de Cristo y sus inconfundibles y deliciosos platillos típicos que se preparan en esta época los cuales se pueden degustar en las calles aledañas a las distintas iglesias, calvarios y parroquias así como preparadas en los hogares guatemaltecos.

La cuaresma y semana santa están llenas de costumbres y tradiciones de mucho valor cultural y familiar. Se acostumbra guardar los días viernes de cuaresma, cuando no se come carne, pero sí pescado.

Razones por que no tonificas tu abdomen

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how-to-get-a-flat-bellyLeemos y probamos todo tipo de consejos para tonificar nuestro abdomen, pero debemos estar conscientes que no existe una sola manera de atacar la grasa en un área específica.  Tonificar el cuerpo es combinación de dieta equilibrada y rutina de ejercicio.  Esto quiere decir que si tu piensas en hacer 50 abs al día todos los días, es difícil lograr tu objetivo, aunque si desarrollaras fuerza en algunos músculos abdominales.

Primero, nuestros cuerpos tienden a estar en cambios variables, cada mes tanto por la elevación de hormonas como retención de líquidos.  Esto es NORMAL. Algunas mujeres experimentan problemas de retención más que otras.  Para reducir este problema se debe evitar los alimentos salados o utilizar mucha sal al cocinar, intenta darle sabor a la comida con albahaca, tomillo, laurel o incorpora diuréticos naturales a tu régimen alimenticio como té verde, apio o el perejil.

Que hacer y que evitar para alcanzar tus objetivos:

Qué hacer:

  • Dieta sana y equilibrada: Asegurarse de recibir todos los nutrientes que necesitas, sin consumir más calorías de las que vas a gastar y utilizar en el día.  Si deseas quemar la grasa, entonces tienes que trabajar más para quemar esas calorías.
  • Ejercitarse regularmente y mezclar el ejercicio: La manera las eficaz de lograr resultados es ejercitarse diariamente e incorporar diferentes formas de ejercicio en el régimen semanal. Trate de trabajar algunos ejercicios con pesas rusas (kettlebell), trotar, ciclismo, así como entrenamientos básicos.
  • Incorporar relajación en su día: El ESTRÉS es un factor muy importante para aumentar de peso, así que trata de hacer tiempo para un poco de relajación. Puedes probar clases de Yoga, caminar tranquilamente o escuchar tu música favorita y mover el cuerpo 😀

Que evitar:

  • Saltarse el desayuno: Esta es la comida más importante del día la que ayuda a que tu sistema digestivo trabaje, ayuda a mantener correctamente tu metabolismo, te da energía para continuar el día.  Las personas que se saltan el desayuno son más propensas a tener ansiedad y pasar con hambre todo el día, y consumir alimentos poco saludables, y descontrolar el metabolismo.
  • No dormir: El sueño es importante para regular las hormonas de tu cuerpo, la construcción y reparación muscular, apoyar a todos los sistemas del cuerpo y preparar a tu cerebro para el siguiente día.  El insomnio o no dormir por lo menos 8 horas produce estrés y fatiga ambos contribuyen al aumento de peso.
  • Centrarse en el entrenamiento de resistencia solamente: Los entrenamientos básicos son excelentes para fortalecer  y tonificar y deben ser parte de su rutina de entrenamiento semanal, sin embargo el entrenamiento de resistencia, como trotar, correr, ciclismo, natación y cardio HIT, son las claves para quemar calorías.

Sigue estos consejos para poder conseguir tus objetivos!

Rompope de Salcajá Guatemala

Rompope guatemalteco

El Rompope guatemalteco, originario de Quetzaltenango; es una deliciosa bebida de leche con un toque de licor que es perfecta para combinar con los platillos típicos de las fiestas navideñas y de fin de año. Es la bebida por derecho de Salcajá, Quetzaltenango. ¡Que la disfrutes! 😉

Ingredientes para el rompope:

  • 3 litros de leche
  • 2 libras y ½ de azúcar
  • 8 yemas de huevo
  • 1 pizca de nuez moscada –al gusto-
  • 1 vaso de alcohol o ron
  • 1 taza de nueces
  • 2 rajas de canela

Preparación del rompope:

  1. Colocamos la leche a fuego lento moviéndola constantemente con una paleta (de madera preferiblemente); al hervir retiramos y dejamos enfriar completamente.
  2. Licuamos la nuez moscada (previamente machacada) con el azúcar blanca y vamos agregando  las yemas, y un poco de leche; licuamos  por cinco minutos.
  3. Agregamos una pizca de bicarbonato a la leche que nos queda junto con el azúcar y licuamos.
  4. La preparación resultante la llevamos  nuevamente al fuego, moviendo constantemente hasta que hierva (no olvidemos mover constantemente).
  5. Enfriamos de nuevo y colocamos el licor.
  6. Por último colocamos nuestro rompope en un recipiente con tapadera y dejamos reposar al sol lo menos un día.

Se sirve con hielo y canela en polvo al gusto… ¡Salud!

Vídeo de como hacer rompope:

Te dejamos este excelente vídeo como referencia para hacer un delicioso rompope que lo disfrutes…

Receta de pepian negro guatemalteco

Pepián negro de Guatemala

Foto de: www.CocinaGuatemalteca.com

Ingredientes para preparar pepian negro:

  • 2 ½ libras de pollo,
  • 1 güisquil grande,
  • ½ libra de ejotes,
  • 1 libra de papas,
  • ½ libra de tomate,
  • 4 onzas de miltomate,
  • 1 cebolla mediana,
  • 1 diente de ajo,
  • 1 cucharadita de ajonjolí,
  • 1 cucharada de pepitoria,
  • 1 raja pequeña de canela,
  • 1 chile guaque pequeño,
  • 1 chile pasa pequeño,
  • 2 panes franceses,
  • 4 ramas de culantro,
  • Sal y pimienta al gusto,

Preparación del pepian negro:

  1. Cocine el pollo con sal, agregue el güisquil pelado y cortado en pedazos gruesos, así como los ejotes partidos por la mitad. Tres minutos después añada las papas, que deben estar peladas y cortadas en dos. Luego retire del fuego y deje reposar.
  2. Seguidamente ase bien los tomates, miltitomates, cebolla, chile guaque, chile pasa y ajo.
  3. Ponga a quemar los panes, remójelos en agua por unos minutos y escúrralos.
  4. Muela la pepitoria y el ajonjolí. Cuando ya estén triturados, añádalos a la licuadora junto con los ingredientes asados, la canela deshecha, las hojas del culantro y el pan.
  5. Seguidamente, cuele dicha mezcla y póngala a freír con un poco de aceite. Añada 2 tazas de caldo de pollo cocinado y revuelva.
  6. Al empezar a hervir agregue las piezas de pollo, las verduras sal y pimienta.
Pache guatemalteco

Receta de paches guatemaltecos

Pache guatemalteco

Pache guatemalteco acompañado de pan franses.

En Guatemala tradicionalmente el día jueves es día de paches con su respectivo pan francés y si es posible una buena taza de chocolate bien caliente. En esta ocasión les traemos la receta original de este delicioso platillo que con toda seguridad le encantara…

Ingredientes para hacer paches:

  • 6 libras de papa,
  • 2 libras de maíz,
  • Achiote,
  • 3 libras de carne de marrano,
  • 1 gallina,
  • 1 libra de aceite,
  • 25 chiles secos,
  • 40 tomates,
  • ½ libra de miltomate pequeño,
  • 4 chiles guaques,
  • 40 pimientos de Chiapa,
  • 3 chiles zambos,
  • 10 pimientos de castilla,
  • 3 manojos de hoja de plátano,
  • Sal.

Preparación de los paches:

Cocemos  la papa y aparte se cocemos el maíz en agua de cal. La papa caliente se cuela y se mezcla con el maíz ya molido, sal y 1 libra de aceite. Se fríe a fuego manso, moviéndolo para que no se pegue. Se pone a cocer el miltomate con el tomate, los chiles guaques sin semilla, lo mismo que los sambos y 4 chiles secos. Se muele el recado con las pimientas de Chiapa y de castilla y un buen pedazo de achiote. Se cuela y se fríe en tres onzas de aceite, se sazona con sal y se espesa con masa. Ya frito el recado se le echa la mitad a la masa batiendo muy bien a fin de que quede suave; con la otra mitad se hacen los tamales echándoles sus respectivos pedazos de carne de marrano o gallina. Estos tamales se colocan en una olla de barro y se les echa agua hirviendo, poniéndolos después a fuego fuerte.

Hacer flor de izote con huevo

Flor de Izote

Flor de Izote

Vamos a preparar un exquisito platillo de flor de izote, excelente para el desayuno.

Ingredientes:

  • 4 flores de izote grandes,
  • 16 tomates grandes,
  • 6 cebollas,
  • 8 huevos enteros,
  • Aceite
  • Sal al gusto

Preparación:

Se limpian bien las flores de izote, se ponen a cocer con sal y cuando están cocidas se escurren. Por aparte se cosen los tomates y cebollas, se muelen y se hace una salsa. En esta salsa se ahogan las flores, luego los huevos enteros ya mezclados, se espera a que se cocinen bien y se sirve.

Cómo hacer atol de elote guatemalteco

Foto tomada de: https://www.pinterest.com/conozcamosguate/

Foto de: https://www.pinterest.com/conozcamosguate/

Que chapín no ha disfrutado un delicioso atol de elote en una hermosa tarde de domingo acompañado de una deliciosa tostada de guacamol… Exquisito verdad? pues acá les traemos la receta para que disfruten este riquísimo manjar donde quiera que se encuentren. 🙂 Esta es una receta relativamente fácil:

Ingredientes para el atol de elote:

  • 6 elotes medianos, mejor si son amarillos.
  • 1 taza de azúcar
  • 2 tazas de leche
  • 2 1/2 tazas de agua
  • 1 raja de canela
  • 1 cucharadita de sal

Preparación del atol de elote:

Lavar y desgranar los elotes crudos para licuarlos con el agua (no olvides apartar unos granos para servirlo!) . Ya licuados cocinar la mezcla a fuego lento y, mientras los remueves ve añadiendo el azúcar, la canela y la leche para que todos los ingredientes vayan mezclándose poco a poco mientras se va cociendo todo junto.

Para servirlo ya sabes, no olvides los granos de elote para adornar! 🙂