La comida mexicana es una de las más conocidas en Estados Unidos y se ha puesto de moda ya que sencillamente: ¡es riquísima! No es para menos ya que en Estados Unidos existen 57 mil establecimientos de comida mexicana, es decirl el 8% del total del país; aquí la comida mexicana es el tercer tipo de menú más popular.

En este post especial te traemos las recetas más ricas y fáciles de hacer de la gastronomía mexicana para que tu puedas disfrutar de su delicioso sabor en tu mesa ya sea que te encuentres en México o en el extranjero.

Puedes escoger entre preparar fajitas de pollo o burritos de pollo, ambas recetas son fáciles de hacer y os permitirán incorporar un poquito de verdura a la dieta infantil.

Para una tarde en familia o una reunión con amigos, os proponemos guacamole y nachos machos, tacos y para terminar, ¡quesadillas y enchiladas! ¿Os apuntáis a una noche mexicana?

Para ver las recetas al completo, haced clic en los enlaces o pulsad sobre las imágenes.

Chilaquiles rojos:

Este un delicioso platillo a base de tortillas de maiz. En mexico se acostumbra comoer en el desayuno con sus respectivos huevitos estrellados.

Ingredientes:

• Tortillas de maiz
• Tres tomates o hitomates
• Un chile guajillo o chile california
• Chile de arbol (al gusto, depende que tan picante)
• Meida cebolla
• Dos dientes de ajo
• Aceite (vegetal o de oliva si lo prefieres)
• Consome de pollo o solamente sal.

Procedimiento:

• Se cortan las tortillas en triángulos; en mexico se conocen como “totopos”
• En una cazuela o sarten se procede a freir los triangulos o “totopos” de tortilla con suficiente aceite hasta que queden bien doraditos sin pasarse. Luego los retiramos sobre una servileta para que nuestros “totopos” suelten el exceso de aceite.
• En una cazuela con agua ponemos a cocer los tomates, el ajo, cebolla y el chile de arbol. Todos juntos en la misma casuela.
• Luego se retiran a enfriar un poco antes de proceder a licuarlos todos juntos utilizando agua de la misma donde cocimos todos los ingredietes.
• Luego se vierte toda esta salsa en una sarten para cocerla bien y sazonarla con el consome o la sal.
• Y antes de retirar del fuego dejamos caer los “popotes” en la salsa reposando por un minuto o menos.

Para servirlos:

En un plato se acompañan muy bien con crema y un poco de queso esparcido encima. Ideales para acompañar huevos estrellados para un desayuno completo!

Tostadas de pollo al cilantro:

Las tostadas de pollo son todo un clásico en las mesas mexicanas, da un giro a las típicas tostadas con esta receta super deliciosa de pollo al cilantro con un toque de chile verde. Sírvelas con queso, lechuga y aguacate. ¿Listo para prepararlas?

Ingredientes:

• 2 o 3 tomates verdes
• 1 o 2 dientes de ajo
• 1/4 de cebolla
• 2 chiles serranos ó el chile de tu preferencia
• 1/2 taza de cilantro fresco
• 1/2 taza de crema amarga (puede ser normal o descremada)
• 1/2 taza de caldo o consome de pollo
• 1 cucharadita de sal y 1 de mantequilla
• 1/2 libra de pollo desmechado o deshilachado
• 8 a 10 tostadas de maíz
• 1/2 libra de frijoles refritos
• 1/4 de lechuga picada
• 1/2 taza de queso fresco o queso duro
• 2 aguacates
• Apartar cilantro fresco picado para decorar 😉

Preparación:

Licuamos el tomate verde junto con el ajo, la cebolla, el chile, el cilantro, la crema ácida, el caldo de pollo y la sal. Cuela la salsa si es necesario. A fuego medio derrite la mantequilla y agrega la salsa. Una vez que se derrita, baja el fuego y cocina hasta espesar. Agrega el pollo y cocina 10 minutos más. Sazona y retira del fuego. Unta un poco de frijoles en cada tostada, agrega lechuga, el pollo, espolvorea el queso y decora con aguacate y cilantro para servir y disfrutar!

Sopa de tortilla ó sopa azteca:

Aunque combina varios ingredientes, la sopa de tortilla es una especialidad de la comida mexicana. Tiene varias tareas diversas pero sencillas de realizar.