El Rompope guatemalteco, originario de Quetzaltenango; es una deliciosa bebida de leche con un toque de licor que es perfecta para combinar con los platillos típicos de las fiestas navideñas y de fin de año. Es la bebida por derecho de Salcajá, Quetzaltenango. ¡Que la disfrutes! 😉
Ingredientes para el rompope:
- 3 litros de leche
- 2 libras y ½ de azúcar
- 8 yemas de huevo
- 1 pizca de nuez moscada –al gusto-
- 1 vaso de alcohol o ron
- 1 taza de nueces
- 2 rajas de canela
Preparación del rompope:
- Colocamos la leche a fuego lento moviéndola constantemente con una paleta (de madera preferiblemente); al hervir retiramos y dejamos enfriar completamente.
- Licuamos la nuez moscada (previamente machacada) con el azúcar blanca y vamos agregando las yemas, y un poco de leche; licuamos por cinco minutos.
- Agregamos una pizca de bicarbonato a la leche que nos queda junto con el azúcar y licuamos.
- La preparación resultante la llevamos nuevamente al fuego, moviendo constantemente hasta que hierva (no olvidemos mover constantemente).
- Enfriamos de nuevo y colocamos el licor.
- Por último colocamos nuestro rompope en un recipiente con tapadera y dejamos reposar al sol lo menos un día.
Se sirve con hielo y canela en polvo al gusto… ¡Salud!
Vídeo de como hacer rompope:
Te dejamos este excelente vídeo como referencia para hacer un delicioso rompope que lo disfrutes…